2020年 4月
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シフォンケーキ
20年前にも流行ってしっとりシフォンをレッスンしました。その時は はちみつ と バニラ味でした。よくお友達にプレゼントしたことを思いだします。極限まで水分を増やした為失敗してどすんと落ちたシフォンが 彼女は大好きって言ってましたが。笑ココア、柑橘ミックス、抹茶華やかシフォンサンド…
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Happy easter!
1日も早く世界の平和が来ることを願ってイースターのお菓子を焼きました。アニョーパスカル今回はアールグレイ風味ホットクロス スコーンりんごのすりおろしやシナモン レーズン レモンピール オレンジピールが入ったザクザク系冷めてもしっとり大好きな味！美味しいです。…
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マトファー パテ アンクルート型
型を探して 日本に無かったのでAmazonフランスで求めました！安いし早いし良かったのでまたって思いますが、コロナでそれどころでは無いですね。皆さまどうかご無事で。笑顔でまたレッスンできる事を心から願っています。ピンクとイエローのイースターの卵は、白い卵の中身を抜いて乾かし セリア…
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ジャム ジャム デー
週末はマーマレード作り！今週はキンカンとオレンジとパッションフルーツ、橙ストレート、 キンカンも橙も美味しくできました！パッションフルーツが入ると 香りがよくて人気です。今年2回目橙 無農薬の美味しい橙の生産者から届き レモンと合わせました。橙の皮の味が好きです。美味しくで…
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ピーカンナッツケーキ
早くレッスンしたい美味しいレシピが出来ました！キャラメリゼしたピーカンナッツ ビターとミルクチョコレートの上がけ 空気を抱き込み冷やしても柔らかい生地 挟んだキャラメル 生地にもローストしたピーカンナッツパーフェクトと言って良いケーキかな。甘い幸せをあなたに jaime-s…
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マーマレードシフォンケーキ
美味しくできたマーマレードをシフォンケーキにしました。キャラメルシフォンからの展開です。キャラメルをマーマレードとオレンジジュースに置き換えて 香り高いシトラスシフォンが出来ました。レモンアイシングをかけて生クリームでデコレーションしてレモンアイシングも美味…
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アニョー・パスカル
アニョー・パスカル Agneau pascalキリストの復活を祝うイースターにアルザス地方で食べられるお菓子“復活祭の仔羊”＝“アニョー・パスカル”を焼きました。粉糖をふって首にリボンを巻いた仔羊の可愛さったら！生地は以前レッスンした イースト菓子を基に紅茶のリキュールにつけたレーズンを入…