2019年 6月
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マカロンのように楽しめるダックワーズ
日本オリジナルの小判型のダックワーズコンフィチュールやガナッシュ、ドライフルーツなどバリエーションが広げられる楽しいお菓子です。レッスンに向けて とびきり美味しくてプレゼントしたくなるようなフィリングを考えました。先ずはピーナッツバターにマーマレードほうじ茶…
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プライベートレッスン レポ
プライベートレッスンメニュー１つ目はフルーツタルトシャインマスカットも入ったゴージャスなタルト。柔らかなタルトは好きで無いのでしっかり焼き込んでいます。甘さ控え目のクリームがフレッシュフルーツを引き立てます！お菓子教室ジェイムの最も美味しいケ…
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レモンのお菓子
レモンのロールケーキ生地はアールグレイ風味 洋梨の白ワイン煮を巻いています。レモンのクリームはレモン果汁と皮をたっぷりと配合。さらに、ヨーグルトクリームで食べやすくしました。アクセントのフレッシュレモンも爽やかです。生地はふわふわ しっとり 美味しいと好評でした。…
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お弁当ランチ会
先月 お友達がランチに来てくれました。気軽にお弁当にして。真昆布も鰹節も最高級を使ったら出し巻き卵の味が 良くなったみたい。嬉しいな〜。ワイワイ盛り上がって元気貰いました。本当にありがとう。また来てね〜！ メニューは鮑柔らか煮トリュフ…
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ダックワーズ
小判型の小さな焼き菓子ダックワーズ。生地はサックリしながら甘みが口の中に広がり、アーモンドの風味にバタークリームが絶妙です。過去にダックワーズをレッスンしたの10年位前でしょうか。生徒さんに 大変喜んでいただき 何度も作ってプレゼントしたと伺いましたよ。型無しで 円に絞って…
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クッキー マカロンのギフトボックス
クッキー、マカロンのギフトボックスを時々作らせていただいてます。 可愛く センス良く プレゼントされる方だけでなくプレゼントする方にも 喜んでいただきたい！お花マカロンは中央に黄色のマカロン生地を絞り、周りにピンクの生地を丸く6つ 絞ります。焼き方は同じです。大きければ長めに焼いて…
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パルフェ ペシュ
今日も 桃のパフェ安定の美味しさかな。さっぱり ヨーグルトクリーム濃厚なソーテルヌワインのクリーム香り高い桃のジュレ桃のコンポート バニラの香りフランボワーズのソースジェラートフレッシュな桃をたっぷりと使いました。ソーテルヌワ…