2020年 2月
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とっても爽やか！文旦のショートケーキ
文旦のショートケーキは いかがですか？タルトならよく有りますが、ショートケーキは珍しいのでは。文旦の爽やかな美味しさを生かして クリームも文旦果汁で作り かなり本格的なお菓子になりました。すっごく文旦感あります。なにせ15センチケーキに文旦3個使いましたから！プライベートレ…
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文旦のショートケーキ
リクエストがあり、文旦のショートケーキを作ってみました。生クリームは合わない感じもするしタルトなら作りやすいけど ショートケーキはちょっと難関。文旦果汁で作ったイタリアンメレンゲと 生クリームを合わせて文旦の良さを消さないように ナチュラルなネイキッドケーキに仕上げ…
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スコーンマイスター講座 レポ
スコーンマイスター講座2回目終わりました。リッチスコーンをテーマに3種類チョコレートのスコーンは チョコチップたっぷり！なのに甘過ぎず 子供から大人まで喜ばれる味です。来年のバレンタインはこれにしよう！なんて話しながら作りましたよ！次に杏のスコーンフ…
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本当に美味しいオランジェット
大胆にもこのような題名をつけましたが本当に美味しいです！1週間かけ最終的に糖度は60にあげ、１日乾かしました。なんていったって オレンジが素晴らしく良いのです。ジャムつながりで教えていただきました。9月に行った広島の のせさんの タロッコオレンジです。レッスンでプレ…
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2月レッスン レポ
エコセ レッスン終了しました。ココアとレモン生地のコラボ しっとりして美味しいと好評でした。半円のちょっと手の込んだ焼き菓子、型にはアーモンドが貼り付けてあります。 焼成後、型から外すときはドキドキ！上手くいったら 嬉しいですね。プレゼントしたらきっと喜ばれることと思います…
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マーマレード作り
30個出来ました！部屋中良い香りです。細かく切るのは大変ですが、セーフティーフルーツののせさんや 生産者さんの お顔を思い浮かべ気合いをいれます。 目を凝らして銅鍋と 糖度計をにらめっこ 気付いたら朝でした。sweetsみたいな贅沢なジャムはおやつの作り置きになりますね。…