1. 秋のクッキー缶

    オータムカラーに仕上げてみました。抹茶の渦巻きクッキー 甘さ控えめ止まらない味!グラハムクッキー ザクザクシンプルクッキーグラノーラクッキー グラノーラ好きはたまらない!紅茶のパルミエ ザクザク紅茶が香るパイピスタチオ シナモン リッチな美味しさお芋…

  2. 甘酒生食パン

    糀レシピのお仕事で甘酒生食パンのレシピをつくりました。ふんわり!翌日まで柔らかくて、甘味のある 生食パンになっています。米麹甘酒」の効果・効能疲労回復効果米麹甘酒にはビタミンB1や必須アミノ酸が豊富に含まれていて、これらは疲労回復効果が期待できるそう!免疫力…

  3. マンゴーショートケーキ

    ケーキ教室生徒様のお子様の為につくりました!今年もゴージャスにたくさんマンゴー使って。上にはクレームパティシエールも少し忍ばせています!幸せな一年になりますように!…

  4. マンゴータルト と夏のデコレーションケーキ

    先日のプライベートレッスンで マンゴータルトと夏のデコレーションケーキを作りました。ミニマンゴーは、意外と甘くてとっても美味しかったです。流石西島園芸団地切り方を試行錯誤しながら 可愛く仕上がりました!デコレーションケーキは中にミックスフルーツと クリームチーズの酸…

  5. ライン友達登録はこちらから

    下記リンクからお友達登録して、プレゼント希望と送っていただくとピザと文旦のショートケーキのレシピプレゼントします。よろしくお願い致します!https://lin.ee/7CbjvBP…

  6. クッキー クッキー

    退職のご挨拶用に大量のクッキーを作らせていただきました。気持ちを込めて写真のお箱10箱分作りましたよ!ジャムクッキーは先日のマーマレード大会で金賞 銀賞をいただいたレモン、梅、も入れてます。その他 プラリネ、プレッチェル、塩サブレ、ビスコッティ、ココナッツ  フロランタン …

  7. 発酵マリトッツォ

    マリトッツォ大ブームですね。今、オファーがあり糀レシピをいろいろ考えています。今回は甘糀と塩麹を使ってあんこも手作りしました。あんこを炊くのは楽しいです。さすらいのあんこ職人流に、先ずは豆殺しといって熱湯をかけます。それから火にかけてヘソ外し、水を代えて柔らかく煮ます。好み…

  8. マーマレードコンテストで最高金賞獲得!

    第3回ダルメイン世界マーマレードアワード&フェスティバル日本大会に出品し、最高金賞1つ 銀賞4つ いただきました。最高金賞はレモンとはちみつ 銀賞は キンカン、レモン、柚子と梅、レモンとジンの4つ 第1回では同賞3ついただき、それからマーマレードの奥深さを知り、勉強してきま…

  9. ビスコッティ

    先日のレッスンでご紹介したら予想以上の反響で、また作って〜!のご依頼いただきました。こちらは、はちみつとレモンと有機アーモンドチョコレートとくるみも良かったよね?って皆さま お口に合いましたでしょうか?コーヒーにしたしても美味しいって生徒さまからメッセージいただきました!硬いから …

  10. フランス風フルーツケーキ 

    フランス風フルーツケーキを母の日に合わせてレッスンしました。中学の頃からお菓子を作っていましたが、私がフルーツケーキを作ると もう亡くなった母が 美味しいからおばあちゃんに贈るといって、お弁当箱にたくさん詰めて送っていたことを 思い出します。懐かしいなー。フルーツケ…

  11. イギリス菓子マイスターコース 続編

    イギリスのアフタヌーンティーに欠かせないお菓子といったら?ヴィクトリア スポンジケーキ ふわふわバタークリームとジャムを挟んで。これは、紅茶にほんと良くあいます。オレンジのショートブレッド カルダモン風味 爽やかな美味しさです。ショートブレッド シナモンとクロテッドクリーム…

  12. イギリス菓子マイスターコース

    皆さま待望の須藤先生のイギリス菓子マイスターコースを受けてきました。コロナ禍ですが、二回もキャンセルしていたし、帰ってからのPCR検査キットも準備して 密を避けて名古屋空港からはレンタカーで移動、もちろん帰ってからのPCR検査は陰性で、無事目的を達成できました!さてさて、コースの内…

  13. ミュゲの日

    フランスでは5月1日に愛する人やお世話になっている人にスズランを贈る習慣があり、スズランを貰った人には幸運が訪れるそうですね!すずらんクッキーも 幸せのクッキーになりますように。…

  14. カリッカリ カヌレ とブラックスワンのモンブランシュー

    プライベートレッスンで、カヌレとブラックスワンのモンブランシュー グリッシーニを作りました。久しぶりのブラックスワン 可愛くできました!中は和栗ペーストでモンブランクリームになっています。美味しくて、可愛いと人気です!カヌレは蜜蝋と バターバージョンで、レシピ見直し…

  15. スコーン好き 集まれ!

    スコーンマイスター講座 第4期始まりました!基本のスコーンから パンケーキみたいなドロップスコーン、シンプルなスコーン、ホテルタイプスコーン、リッチなスコーンから チョコレートスコーン、レモンとポピーシードのスコーン、あと杏でしたが、杏が好みの半生タイプが品切れで今回はいちじくで代用しまし…

  16. おもてなしランチ

    お友達が来てくれたので、簡単メニューでおもてなしをしました!メニューはホタテのスープ 写真撮り忘れキッシュ ロレーヌ 安定の美味しさです。ローストビーフサラダ クリスマスのサンドイッチに入れたアレ!です。冷凍していたので解凍してフルーツトマトと生野菜にのせて たれを煮詰めて…

  17. フロランタン

    昔からフロランタンが好きでスイーツのお店では必ず買うのですが、マイベストフロランタンが完成しましたので、レッスンしました。と、偉そうな事言いましたが、コツはやはり焼き。180℃25分焼いて ちょっと焼きすぎかなくらいまで 我慢してくださいね。ガリっとしたフロランタンになります。…

  18. グルテンフリーマフィン

    グルテンフリーマフィンをレッスンしました。シャロル先生に習ったのはベリーでしたが、ジェイムオリジナルで、チョコとオレンジいちごとレアチーズバージョンをグルテンフリーで。軽くて凄く美味しかった!と大好評でした。また、オレンジについて詳しくご説明出来なかったので こちら…

  19. いちごのショートケーキ カヌレ パテ

    昨日は、目が痒いし外に出たら咳がでたと友達に話したら黄砂が凄かったみたいですね。さて、先日はプライベートレッスンでした。サレメニューから 鶏とバジルとトマトのパテパテドカンパーニュも好きだけど こちらも大人気のパテ 家飲みにいかがですかー?次はカヌレ 皆さま…

  20. 春の和食レッスン

    プライベートレッスンで、リクエストの和食レッスンをしました。前からお弁当作りも希望されていたので、出来上がったものをきっちり 詰める方法もレッスン。品は簡単豪華散らし寿司鰤の醤油麹漬けチキン麩カツ 梅きゅうり グルテンフリー生湯葉 生ハム巻き揚げ…

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