GIFT
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シュトーレン2020予約開始（数量限定）
既にご予約たくさんありがとうございます。感謝の気持ちでいっぱいです。今年は天然酵母オリジナルと抹茶と栗 どちらも3200-です。有機ドライフルーツに変更、マジパン増量、材料費高騰の為価格見直しました。ご理解お願い致します。オリジナルは、ローマジパンとヘーゼルナッツ、 いちじくなどのドライフ…
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シュトーレン2020
天然酵母シュトーレン 3,200-天然酵母オリジナルは、ローマジパンとヘーゼルナッツ、 オーガニックいちじくなどのドライフルーツがたっぷり入って います。天然酵母で長期熟成した生地はしっとり とした食感で見た目は重そうですが 意外とさっぱ りしています。1週間以内に取りに来られる方…
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マーマレード作り
30個出来ました！部屋中良い香りです。細かく切るのは大変ですが、セーフティーフルーツののせさんや 生産者さんの お顔を思い浮かべ気合いをいれます。 目を凝らして銅鍋と 糖度計をにらめっこ 気付いたら朝でした。sweetsみたいな贅沢なジャムはおやつの作り置きになりますね。…
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サマーシュトーレン 完成！
サマーシュトーレン出来ました！マイヤーレモンのピールたっぷりとノンワックスのライムのピールをアクセントに加えました。天然の防腐剤のレーズンは紅茶リキュールにつけてリューベッカのローマジパンにはアールグレイとリターナーを加えて後味も爽や…
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ほうじ茶の会に ジェイムスイーツ発送
先週は グレース紅茶ギャラリーの美和子先生と松之助NYのアメリカンケーキの会のお茶請けにレモンケーキとダックワーズを発送しました。スペシャルコラボのお茶会の様子は下記美和子先生のブログにあります。賞味期限切れの紅茶を焙じ茶にしたら 味が変わって また楽しめるなんて 楽しいで…
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朝活！
昨日は寝落ちしてしまったので 朝からといっても2時から ご依頼のマカロン焼きました。クッキーも 桃のコンフィチュールも作ってお休みは 毎度のことながらお菓子作り。まだまだ 作りたいもの マスターしてお伝えしたいもの たくさんあります！9月は スワンのモンブランシュー…
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クッキー マカロンのギフトボックス
クッキー、マカロンのギフトボックスを時々作らせていただいてます。 可愛く センス良く プレゼントされる方だけでなくプレゼントする方にも 喜んでいただきたい！お花マカロンは中央に黄色のマカロン生地を絞り、周りにピンクの生地を丸く6つ 絞ります。焼き方は同じです。大きければ長めに焼いて…
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クッキー缶レッスンレポ
本日もクッキー缶レッスンテーブルセンターにクッキーのディスプレイをしました。水田典寿さんの木箱に長峰菜穂子さんの豆皿アンティークな感じが合いますね。ところで高知はもうクーラーがいるほど暑い 暑い！その為ごまのクッキーはカットしたバター…
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クッキー詰め合わせ
たくさんできたクッキーを詰めてみました。ちょっとプレゼントするのに良いですね。…
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手作りバレンタイン
JCと友チョコ作り熊のマカロンがいい！と顔を書くのはJCの仕事にしてがんばりました。くまのマカロンハートマカロンチェリーのチョコタルトパイクランブルシナモンクッキーフロランタンチェリーのタルトは思いつきで…
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アイシングクッキー 月とうさぎ
アイシングクッキー月とうさぎうさぎは 有次の型抜きを使いました。まだ使っていなかった お弁当用に購入したものが役に立って とっても嬉しいです。高知市本町クリスティー様でバースデープレゼントとして限定でいただけるそうです。クリステ…
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よさこい祭り 始まってます！
よさこい祭り 始まってます！街中わんわん音がして 笑顔溢れる踊り子さんを見るのが好きです！昨日は満島ひかりさん 奥田瑛二さんも地方車に乗っているのを みましたよ！可愛い人がいる！と思ったら芸能人オーラありますね！よさこいクッキー作りました！…
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シュトーレンショコラミニ
メルマガで ご案内していましたシュトーレンショコラ焼き上がりました。とっても良い仕上がりです。前回より1.5倍に増量お値段据え置き 笑4月8日お渡ししますね！ご予約ありがとうございました。…
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抹茶のケーク レッスン参加者募集中です！
来週のレッスンは抹茶のケークとクッキー試作で周りを抹茶のグラッサージュにしてみました。生ケーキになってしまうなー。やっぱりこっち↓が良いかな。3月18日は抹茶のケークとクッキーきっとお役に立てるレシピになると思います。ご参加お待ちしています。…
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ホワイトデーギフト
ホワイトデーといえばキャラメル＊先日のレッスンでやったキャラメルサンドクッキーを焼きました。子供から大人まで人気のパルミエも。パルミエは カルピスバターを折り込んだ本格パイサクサク いやガリガリに近いかな！美味しくて つい食べてしまいます。京都…
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バースデーケーキはいちごのショートケーキ
いちごのショートケーキいちごを潰したシロップをたっぷり含ませたジェノワーズは三段でいちご2パック入りの豪華なケーキです。お誕生日ケーキの御依頼も 作る時間があれば受けています。自分も食べたいので自宅用も必ず作る定番いちごのショートケーキです。…
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ザッハトルテ レッスン終了！
ザッハトルテレッスン参加してくださった皆様ありがとうございました！＊レッスンの様子です。まずは工程説明の後 生地作り！45分後〜綺麗に焼けました！間に最高級アプリコットリキュールを加えたジャムを挟みます。周りにも綺麗に整えて！さてさて …
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ザッハトルテ レッスン
もうすぐバレンタインですね！ザッハトルテ 透明のステキなギフトボックスに合わせて12センチにし3段にしました。上にかけたグラズィユールが乾かないうちに箱に入れていたら箱ギリギリの為当たってしまい試食に格下げ！無糖の生クリームたっぷりで娘たちとい…
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節分クッキー
2月は節分！お福様のアイシングクッキー作りました！ぷぷって笑えるようなお顔になりました。皆さまに幸多き事を願います。さあ いよいよバレンタイン！お申込みはホームページからお願いします。…
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動物マカロン
8歳の女の子のダンスの発表会に可愛いマカロンを頼まれました！喜んでいただけたようで写真も送ってもらいありがとうございます！アイシングクッキーや フラワーケーキは味より見た目が先にきます。でもジェイムはバター 粉 など材料にこだわっています。この…