パイナップルケーキとマーラーカオ
フィリングには、台湾産完熟パイナップルにアクセントにクランベリーを少し入れ、フルーティなジャムを。
生地にはココナッツを入れ、ザクザク、そしてミルキーな仕上がりに。
大好きなパイナップルケーキができました。
型は数年前ですが、正方形はネットのアジアンショップで長方形の型はAmazonで求めました。作りにくいですが、小さめがジャムとのバランスが良いですね。
こちらはお馴染みのマーラーカオ、簡単レシピですが、少し杏仁粉を入れ 奥深い味にしました。ラードは入れなかったので、ややあっさりしてるかな？ぷっくりふくらんだ生地は滑らかでふわふわ。小さい型で蒸したマーラーカオは可愛いです！
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