jaime777の記事一覧
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カヌレ レッスン
今週は バリエーションカヌレのレッスンでした！フレーバーは プレーン、いちごとパッションフルーツ 抹茶 チャイ コーヒー きなこ ショコラ の７種類人気はチャイ！みつろうを使う時のこつ、銅型の扱い、シリコン型で焼く場合、特に焼きが難しいカヌレ しっかり伝わったような気がします。…
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フラワーケーキ イースター
フラワーケーキ レッスン 写真とりなおしました。チューリップにカスミソウリーフの絞りをレッスン！カルピスバターや 若草園の抹茶 苺パウダーで可愛くて美味しいケーキです。二回目はブルー系でおしゃれにしたいな😃…
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フラワーケーキ レッスン
今日はフラワーケーキ レッスン１回目でした。イースターをテーマにチューリップ カスミソウ リーフを絞り カップケーキ4個を仕上げました。せっかく 写真とったのに 残念ながら カードのデータを間違って消しちゃった。ガーンみんなの写真良かったら送ってください～…
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NY研修旅行 その５
次の日は スコッチエッグでブランチ生ソーセージのお肉をゆで卵にまくのです。またアスパラでバスケットにした盛りつけも さすがデザイナーでもあったシャロル先生です。エディブルフラワーを飾って 完成！！ワクワクします～。お肉もスパイシーですっごく美味しい！！…
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NY 研修旅行 その４
COOKING １日目は チキンピカタ レモンバターソースを習いました。レモンの香りのパスタ 初めていただきました。爽やかです！チキンを焼いて ズッキーニとレモンクリームパスタをそえて 完成！クリーミーでいてさっぱり 美味しかったです。続きはまた～…
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NY 研修旅行 その３ HARNEY & SONS
「ハーニー＆サンズ」連れて行ってもらいました。ニューヨークで紅茶❔と思われるかも知れませんが世界のグルメに愛されているティー・ブランドです！創作茶が壁一面に！素敵な店員さんが 試飲もさせてくれました。お土産に自分用に あれこれ買っていたら私の買った袋が大き…
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NY 研修旅行 その２
まず、WELCOME CAKEは シャロル先生のアップルパイ松之助といえば アップルパイ、酸味があって美味しい～！！感動です。空き時間を利用して マーケットにも！下はりんごの種類のボード こんなにあるんですね。びっくりです。ズッキーニもピカピカ新鮮！…
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NY 研修旅行 その１
ブログ再開～ってことで 先ずは楽しかったNY研修旅行について 思い出しながら書いていきたいです。NY行きたい！アメリカンケーキ習いたい！お料理も習いたい！シャロル先生に!ってことで お菓子 お料理仲間 でもあるお友達と出発！アメリカンケーキの大家 …
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グリーティング クッキー
転勤のご挨拶にポロシャツのアイシングクッキーをご注文いただきました！１枚１枚丁寧に 集中力が途切れて何枚もダメにしましたが ８０枚やっと完成！ラッピングの前にミニチュアハンガーにかけてみました！喜んでいただけると嬉しいです。桜クッキーも作りました。こちらは高知…
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ギフト
春のご挨拶に お菓子の詰め合わせスペシャルフルーツケーキ、ブール ド ネージュ、マロンケーキ、桜メレンゲ、ロイヤルテイーヌチョコレート、マカロンの形のアイシングクッキー、抹茶のロールケーキ風堅焼きクッキーの詰め合わせです。豪華すぎる～！！ と 喜んでもらえて嬉しいです。お値段…
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アイシングクッキー
今週はずっと体操服のアイシングクッキーを作っていました。延べ20時間今回の苦労したところは なんといっても 校章とラインとお名前でした。ラインは今回ゴムの感じをだすため、シュガーペーストを薄くのばして作りました。いい感じになって成功!名前はフードペンで書いてます。目が…
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ホワイトデー
ホワイトデーにご注文いただいたお菓子です。フルーツケーキ／桜メレンゲ／マロンケーキ／クランチチョコ／アイシングクッキー マカロン／抹茶のロールケーキ風クッキーを詰め合わせ。美味しいがいっぱい詰まってます。先日の ポロシャツクッキーを名刺がわりにお配…
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カヌレ バリエーション レッスン
午後残席２となっております。お早めに お申し込みください。レッスンには参加できないけど ちょっと食べたい！という方はjaimesweets777@gmail.com か本町セレクトショップ クリステイーさんでご予約できます。…
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おもてなしランチ
４月２３日 AM10:00～満席 PM16:00～ 空席５リクエストに多数につき おもてなしレッスンすることになりました。すぐ使えるお家ご飯 から おもてなし料理まで年に４回onlyです。早めの晩ご飯に是非いらしてください。…
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クリスマスケーキ レッスン
クリスマスケーキの 必要な時のレッスン！今年はイチゴのショートケーキに フラワーケーキデコレーションにしました。時間がないのでフラワーは先に作っておいて、その数３００ケ今も指が少し痛いこのごろですが 作っておいて大正解。レッスン中はハプニングがつきもので…
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アフタヌーンティー イベントNO.2
自宅レッスンのレポ！優しい眼差しの美和子先生 ファン拡大！！KAORIさんが写真をとってくれました。嬉しい～レモンタルト仕上げナウ～ チョコレートで作った羽 上手になったかな～レッスンが始まる前に フォトジェニックなマカロンを スタンドに盛り付けて。可愛くできました…
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アフタヌーンティー イベントNO.1
１１月２７日 季節のダイニングSALA様で ジェイム クリスマスイベントとして日本紅茶協会ティーインストラクターの 中野美和子先生をお招きして 紅茶教室を開催しました。ご参加くださいました皆様 誠にありがとうございます。この日のために、ジェイムでは 定番から新作スイーツを お…
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クリスマスケーキ 2016
1080p-10中は いちごが２段にたっぷり入った ジェイムの生クリームショートケーキデコレーションは バタークリームのフラワーケーキに。１２月２４日 レッスンします。レッスン内容は １５ｃｍの基本のショートケーキで ご用意したフラワーをお好きにデコレーション…
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ダッチベイビー パンケーキ
日本でも 流行ってますよね。かわいくて美味しい！進化系パンケーキシャロル先生のダッチベイビーは BIGサイズのスキレットでドドーンと焼き上がり。３００℃くらいの 高温で 最初焼き始め もうもうと部屋中煙につつまれ先生も慌てて 部屋から煙をだしていたけど…
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パンプキンパイ
写真はNY シャロル先生の所で習ったパンプキンパイお母様のレシピが一番だとおっしゃってました。２４ｃｍもある大きさ。楽しかった修行が思い出されます！先生のは かぼちゃの缶詰と エバミルク入りレシピでスパイスがとってもいい感じでした。缶詰は甘…