未分類
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カリッカリ カヌレ とブラックスワンのモンブランシュー
プライベートレッスンで、カヌレとブラックスワンのモンブランシュー グリッシーニを作りました。久しぶりのブラックスワン 可愛くできました！中は和栗ペーストでモンブランクリームになっています。美味しくて、可愛いと人気です！カヌレは蜜蝋と バターバージョンで、レシピ見直し…
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スコーン好き 集まれ！
スコーンマイスター講座 第4期始まりました！基本のスコーンから パンケーキみたいなドロップスコーン、シンプルなスコーン、ホテルタイプスコーン、リッチなスコーンから チョコレートスコーン、レモンとポピーシードのスコーン、あと杏でしたが、杏が好みの半生タイプが品切れで今回はいちじくで代用しまし…
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おもてなしランチ
お友達が来てくれたので、簡単メニューでおもてなしをしました！メニューはホタテのスープ 写真撮り忘れキッシュ ロレーヌ 安定の美味しさです。ローストビーフサラダ クリスマスのサンドイッチに入れたアレ！です。冷凍していたので解凍してフルーツトマトと生野菜にのせて たれを煮詰めて…
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JAM の日
今週は予約していた こだわりの洋梨が山形から届いたのでバニラと合わせてジャムを作りました。他には 完熟梅と柚子 赤いルバーブと柚子是非 手にとってみてください。そう、ついにトースターが壊れたので買い替えました。バルミューダ 評判通りですね。美味しいジャムで、…
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バターサンドレッスン
バターサンド レッスンご参加いただきありがとうございました。見た目重そうだけど軽い！レベルが高いクリーム。可愛いくて美味しい！とコメントいただき 目指していたものにやっとたどり着けました。盛りだくさん過ぎてゆっくり出来ず反省も。熱が強すぎたかな。笑写真は新しいフレー…
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パイナップルケーキとマーラーカオ レッスンご報告
パイナップルケーキとマーラーカオ どちらもリクエストに応えてのレッスンでした。パイナップルケーキはもちろん生パイナップルからのフィリング作り。バニラとラム酒 クランベリー入チーズはお好みで入れてください。無くても美味しいです。マーラーカオは王道の黒糖レーズン柚子と柚子ジャムの２種類…
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野菜乾燥機でマカロン作り
久しぶりにマカロンを作りました。マカロンの美の壺はやはりピエ 理想のピエを作るには下火が弱ければいけません。でも下火が強いとわれちゃうのですよね。イタリアンメレンゲで作るマカロンはツヤがあり味も良く ヒビが入りにくく安定して焼けます。でも ピエが小さめの気がします。…
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デコレーションケーキ
先日、お一人様プライベートレッスンをさせていただきました。お菓子作りが趣味な方は、お誕生日やこどもの日、母の日、父の日など デコレーションケーキを作ってと頼まれることもあるのでは。渡す方やプレゼントされる方を想って作る特別なケーキはやはり手作りならではですね！アイシングクッ…
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パイナップルケーキとマーラーカオ
パイナップルケーキとマーラーカオフィリングには、台湾産完熟パイナップルにアクセントにクランベリーを少し入れ、フルーティなジャムを。生地にはココナッツを入れ、ザクザク、そしてミルキーな仕上がりに。大好きなパイナップルケーキができました。型は数年前ですが、正方形はネット…
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ジャムのラベル作りました。
ジャムのラベルを作ろうと思い立ち以前からお世話になっている生徒さまのご主人にお願いしました。ラベルを考えていて 好きなゴービースタンプや 手作りはんこを取り寄せてみてりしましたが 時間も無く プロにイメージを伝えて頼みました。出来上がりは来週 どうなるかな？今は柑橘…
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クリスマスレッスン
クリスマス レッスン お疲れ様でした！ジェイム 2019クリスマスケーキはオペラ難しいケーキでしたが完成して嬉しい！凄く美味しい！オペラの概念変わったとコメントいただき ホッとしました。お家での評判はいかがでしたでしょうか？オペラは抹茶、コーヒー、ベリー…
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小さい秋 クッキー
台風が来ていますね。何ごとも無く去ってくれることを願います。小さな秋見いつけた！気分でどんぐり 栗 紅葉 コスモスのクッキーを作りました。栗はハートの型から 生地を付け足し可愛くて食べやすいですね。…
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お弁当
お弁当箱のかりん本舗さま ご存知でしょうか？インスタのハッシュタグにお店の名前をつけると 曲げわっぱお弁当箱をプレゼントしていただけます。選ばれて ステキなお弁当箱をいただいたのは去年のこと。今回は 商品ページで紹介されるとのこと。大変光栄です！今度…
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バスクチーズケーキ
バスチー 真っ黒なんだけど 苦くなく香ばしい！中はとろ〜り！美味しく焼けてます。リクエストあればレッスン致します〜次回は8月4日 日曜日 クレープシュゼットジェイム風 とお弁当レッスン9月15日 日曜日 ブラックスワンのモンブランシュー…
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プライベートレッスン レポ
プライベートレッスンメニュー１つ目はフルーツタルトシャインマスカットも入ったゴージャスなタルト。柔らかなタルトは好きで無いのでしっかり焼き込んでいます。甘さ控え目のクリームがフレッシュフルーツを引き立てます！お菓子教室ジェイムの最も美味しいケ…
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プライベートレッスン レポ
土曜日はプライベートレッスンでした。メニューはマカロン キャロットケーキ プリンマカロンはもう数え切れないくらい焼いて 研究しています。パリのアランデュカス、 ルノートル、ベルエコンセイユ、京都、東京など名門校で学びました。プチ バッケンのオーブンもマカロンの為に買ったよう…
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ホームパーティー
令和を祝う女子会ってことになりお料理たくさん作りました。メニューは帆立テリーヌサーモンマリネローストビーフ 赤ワインとバルサミコソース差し入れ鰹で 鰹の和ハーブまぶしキッシュロレーヌパエリア雲丹のパスタ…
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ＧＷスペシャルコラボイベントのご報告
昨日は楽しみにしていた グレース紅茶ギャラリー主宰の中野美和子先生とのコラボレッスンでした。レッスン開催が決まって お知らせしてから一晩で超満席になり 残念ながらお断りした方も。お席作れなくてごめんなさい。また次回 優雅でステキな美和子先生を呼んじゃいましょう！説明中の美和…
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スノーマン クッキー
早くも12月スノーマンのクッキーを作りました！ほのぼのしますね！本町のクリスティーさんで 限定でバースデーの方にプレゼントしていただけます。型はミンネのクッキーカッターランドさんをよく利用させてもらっていますが3Dプリンターで作られた他に売…
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アイシングクッキー ピアノ
早くも11月ですね！11月は芸術の秋という事でピアノのクッキーを作りました。ハート型でピアノのクッキーは定番ですね。喜んでいただけますように。…