昨日はプライベートレッスン
フレジェとチョコレートのタルトレットを作りました。
この前抹茶スイーツのレッスンをしたばっかりですが、まだまだ抹茶のレシピございます！
薄い生地はビスキュイジョコンド、アーモンドたっぷりでほんと美味しい！旬のいちごたっぷりにカルピスバターで作るクレームムースリーヌが濃厚ですが、甘過ぎず上品なお味です。人気のピスタチオバージョンも作りました。この時期ならではのフランスのいちごのショートケーキです。
デコレーションの絞り方もレッスン
タルトレットショコラは、生チョコタイプ 軽〜く焼いて 仕上げます。来年は抹茶の生チョコタルトレットも作ろうかな！
ほろ苦いカカオニブのチュイールも添えて。
プライベートレッスンは3つで４時間以内
１つはサレ系を入れてもらったっていますが、今回はグリーンカレーがリクエストでした。
大変喜んでいただき ホッとしました。
ご参加ありがとうございました。
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