2017年 9月
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ニューヨーク チーズケーキ
濃いチーズケーキ久々にニューヨークチーズケーキを作りました。お教室始めた頃 ニューヨークチーズケーキは ほんとによく作っていました。すごく濃く仕上がっています。ちょっと新しくしたくて シャインマスカットで リングケーキにしました。クリスマスバージョンの…
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抹茶のオペラ
頼まれて週末作ったケーキ その１抹茶のオペラです。４ｃｍの中に８層もあるのです。美味しくできました～！…
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素麺付き お弁当
９月といっても まだまだ暑い日 素麺付きお弁当にしてみました。１００均のスープカップが サイズぴったりめんつゆを 冷凍して持たせましたよ。お昼まで冷たくて 好評でした！MENUたこめしイタリアンハンバーグサーモンあられ揚げカリフラワーカ…
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マカロン200本ノック!!
１０月１日のお菓子教室は リクエストのピスタチオのマカロンレッスン納得のいく形にするのは難しいです。一番難しく 同時に 一番魅力的なお菓子です。マカロンのピエと呼ばれるフリルの部分コックと呼ばれるふっくらした部分皆さまご存じの 美のツボ がある…
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フラワーケーキ
１１月４日土曜１０時～バラのケーキを作ります。５回コースとなっていますが作ってみたい方 お気軽にご連絡ください。１回のみは 6000en です。…
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海鮮ハンバーグとえびせん弁当
インスタ jaime_sweets で お弁当をUPしています。最近の投稿で いいね！たくさんいただいたのが海鮮ハンバーグと えびせんのお弁当。海鮮ハンバーグは はんぺん、えび、豚ひきにくをフードプロセッサーで混ぜて中にほたて丸ごと入れてます。味付けはバタ…
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アールグレイリキュールのティーケーキ
12月17日18日 紅茶教室 開催します。早３回目。今回はティーカクテルお酒凄く弱いですが好きなので楽しみです。ノンアルコールを充実させますのでお酒飲めない方も是非来てください。今日は先生に教えていただいた高級ティーリキュールをたっぷり使用した…
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春巻き弁当
バジルとチーズの春巻き子どもがチーズ好きなのでよく作ります。この日はピザで残った生ハム入り。春巻きと言えば チオベンさん一度でいいから 食べてみたいな～。あこがれのお弁当です！…
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肉巻きおにぎり
運動会 によく作りますが食べたくなって肉巻きおにぎり～馬場先生のだしの本でいつもめんつゆを作りおきしています。しょうゆ みりん 同じ量 に干し椎茸昆布 鰹節をいれて煮ます。水が入って無いので 冷蔵庫にいれなくて良いし日持ちして 何より美味しい！…
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一鶴風鶏のスパイシー焼き
この日のメインはにんにく塩こしょうが効いた鶏のスパイシー焼き水島シェフのさばの味噌煮さばは40℃の塩入湯で洗うと臭みが取れ低温調理すると固くならずに美味しくなるそうです。料理は科学ですね｡鶏と炒めたキャベツが美味しかった！&nb…
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インスタグラムの写真がなんと❗
嬉しいニュース❗インスタグラムjaime_sweets_studioの先日のビーツのアミューズがWECKの会社にシェアされました❗なんて書いてあるんだろう？ロシア語？英語じゃないみたい。翻訳って押してみると実用的で魅力的なWECK80ミリの紹介…
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おもてなしレッスン 夏3
WEISのジャンドウーヤ チョコレート を牛乳とあわせ卵黄にシロップを入れ 生クリ―ムとあわせます。ゼラチンが入っていないので やわらかく口溶けがいいです。 トッピングは生クリーム、ベリーのスパイスコンポート アールグレイのクランブル…
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おもてなしランチレッスン 夏2
WECKにできあがったお料理を詰めました！簡単で とびきりおいしい７品が できました～！ 少し満足感のある１品も生パスタで しらすジェノベーゼ手作りグリッシーニもそえて。こちらは チキンローフ しっとりさに みなさんびっくりされ…
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おもてなしランチレッスン 夏
日曜日は おもてなしランチレッスンでした。テーマはPotluck Party！作り置きできるお料理を ビタミンカラーのお野菜中心に１１品皆様をお招きしたテーブルは 赤や紫の野菜の色をひきたてる ブラックにしてみました。前日ばたばたしていましたが グリッシーニも焼いて準…