jaime777の記事一覧
-
イギリス菓子マイスターコース 続編
イギリスのアフタヌーンティーに欠かせないお菓子といったら？ヴィクトリア スポンジケーキ ふわふわバタークリームとジャムを挟んで。これは、紅茶にほんと良くあいます。オレンジのショートブレッド カルダモン風味 爽やかな美味しさです。ショートブレッド シナモンとクロテッドクリーム…
-
イギリス菓子マイスターコース
皆さま待望の須藤先生のイギリス菓子マイスターコースを受けてきました。コロナ禍ですが、二回もキャンセルしていたし、帰ってからのPCR検査キットも準備して 密を避けて名古屋空港からはレンタカーで移動、もちろん帰ってからのPCR検査は陰性で、無事目的を達成できました！さてさて、コースの内…
-
ミュゲの日
フランスでは5月1日に愛する人やお世話になっている人にスズランを贈る習慣があり、スズランを貰った人には幸運が訪れるそうですね！すずらんクッキーも 幸せのクッキーになりますように。…
-
カリッカリ カヌレ とブラックスワンのモンブランシュー
プライベートレッスンで、カヌレとブラックスワンのモンブランシュー グリッシーニを作りました。久しぶりのブラックスワン 可愛くできました！中は和栗ペーストでモンブランクリームになっています。美味しくて、可愛いと人気です！カヌレは蜜蝋と バターバージョンで、レシピ見直し…
-
スコーン好き 集まれ！
スコーンマイスター講座 第4期始まりました！基本のスコーンから パンケーキみたいなドロップスコーン、シンプルなスコーン、ホテルタイプスコーン、リッチなスコーンから チョコレートスコーン、レモンとポピーシードのスコーン、あと杏でしたが、杏が好みの半生タイプが品切れで今回はいちじくで代用しまし…
-
おもてなしランチ
お友達が来てくれたので、簡単メニューでおもてなしをしました！メニューはホタテのスープ 写真撮り忘れキッシュ ロレーヌ 安定の美味しさです。ローストビーフサラダ クリスマスのサンドイッチに入れたアレ！です。冷凍していたので解凍してフルーツトマトと生野菜にのせて たれを煮詰めて…
-
フロランタン
昔からフロランタンが好きでスイーツのお店では必ず買うのですが、マイベストフロランタンが完成しましたので、レッスンしました。と、偉そうな事言いましたが、コツはやはり焼き。180℃25分焼いて ちょっと焼きすぎかなくらいまで 我慢してくださいね。ガリっとしたフロランタンになります。…
-
グルテンフリーマフィン
グルテンフリーマフィンをレッスンしました。シャロル先生に習ったのはベリーでしたが、ジェイムオリジナルで、チョコとオレンジいちごとレアチーズバージョンをグルテンフリーで。軽くて凄く美味しかった！と大好評でした。また、オレンジについて詳しくご説明出来なかったので こちら…
-
いちごのショートケーキ カヌレ パテ
昨日は、目が痒いし外に出たら咳がでたと友達に話したら黄砂が凄かったみたいですね。さて、先日はプライベートレッスンでした。サレメニューから 鶏とバジルとトマトのパテパテドカンパーニュも好きだけど こちらも大人気のパテ 家飲みにいかがですかー？次はカヌレ 皆さま…
-
春の和食レッスン
プライベートレッスンで、リクエストの和食レッスンをしました。前からお弁当作りも希望されていたので、出来上がったものをきっちり 詰める方法もレッスン。品は簡単豪華散らし寿司鰤の醤油麹漬けチキン麩カツ 梅きゅうり グルテンフリー生湯葉 生ハム巻き揚げ…
-
フレジェとタルトレットショコラ
昨日はプライベートレッスンフレジェとチョコレートのタルトレットを作りました。この前抹茶スイーツのレッスンをしたばっかりですが、まだまだ抹茶のレシピございます！薄い生地はビスキュイジョコンド、アーモンドたっぷりでほんと美味しい！旬のいちごたっぷりにカルピスバターで作るクレーム…
-
（満席）2月14日 チョコレートケーキとサンドイッチレッスンにキャンセル出ました。
こんにちは！いつもありがとうございます。2月14日 ピーカンナッツチョコレートケーキと ニット帽のサンドイッチ のレッスンにキャンセルが出ましたのでお知らせいたします。日時 2月14日 11時〜15時30分料金 2レッスンの為10000- …
-
アニバーサリーケーキ
1年に1度の大切な日、大切な誰かをお祝いする日、自分自身の誕生日にも、是非作っていただきたいアニバーサリーケーキをレッスンしました。抹茶ガトーショコラ生地に抹茶のババロアの構成です。ラブリーで豪華で美しくどんなシーンにも合いそうで習えて良かったとメッセージいただきました。ありがとう…
-
理想のフロランタン
フロランタンが大好きです。有名店に行けば必ずチェック！京都に凄く美味しいお店があって、何度も取り寄せ、そしてこれだ！というレシピが完成。ここまで長かった、、、茶色に秘密があります。これは、いつか商品化したいなー。昨日はJDのお菓子作りのお手伝い！プレ…
-
振袖クッキー
今日は成人式ですね。振袖クッキーを作ってみました。お料理用の野菜抜きが活躍！上品に、艶やかに完成しました。みんな 幸せになってね！の気持ちを込めて…
-
いちごのタルト
年末年始のお菓子きれいな白いちごを LIME LANDさんで見つけたので 娘とお菓子作り焼きたて生地はサクサク、カスタード入りのクレームダマンド、バニラビーンズたっぷりのカスタードクリーム、美味しい果物、王道のフルーツタルトは、手間もコストもかかりますが、手作りが一番美味しいと思い…
-
コーヒーと栗のシュトーレン
栗のシュトーレン流行ってる？というわけで コーヒーと栗 フィリングにオレンジ、いちじく、チェリーのシュトーレンを作りました。グレープシードオイルを入れて少し柔らかめ、コーヒー 大好きな方にもお届けしたい！冷蔵庫で保存して冷たいままいただくとしまって良いです。急な来客…
-
マロンタルト
こちらもお正月用に作ったお菓子です。生地も、クリームも難易度高いですが ほんと美味しいです。中に生クリームと栗を入れて バージョンアップしました！…
-
スフレチーズケーキ
お正月のおやつにスフレチーズケーキを作りました。リクエストがあったので、久しぶりに！マフィンのミニサイズで作ったら5つは一気に食べられそうなくらい 可愛くて美味しいチーズケーキが出来ましたよ！またリクエストお待ちしています。…
-
お節料理
明けましておめでとうございます。昨年は大変な年でしたが、生徒さまのおかげで、なんとか続けられて本当に感謝しています。ありがとうございます。今年は、実家に帰らなかったので、お節の写真も撮ることができました。29日から昼も夜も お節にお正月のお菓子作りに励み30品のお料理、4種のお菓子ができま…