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NY研修旅行 その5
次の日は スコッチエッグでブランチ生ソーセージのお肉をゆで卵にまくのです。またアスパラでバスケットにした盛りつけも さすがデザイナーでもあったシャロル先生です。エディブルフラワーを飾って 完成!!ワクワクします~。お肉もスパイシーですっごく美味しい!!…
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NY 研修旅行 その4
COOKING 1日目は チキンピカタ レモンバターソースを習いました。レモンの香りのパスタ 初めていただきました。爽やかです!チキンを焼いて ズッキーニとレモンクリームパスタをそえて 完成!クリーミーでいてさっぱり 美味しかったです。続きはまた~…
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NY 研修旅行 その3 HARNEY & SONS
「ハーニー&サンズ」連れて行ってもらいました。ニューヨークで紅茶❔と思われるかも知れませんが世界のグルメに愛されているティー・ブランドです!創作茶が壁一面に!素敵な店員さんが 試飲もさせてくれました。お土産に自分用に あれこれ買っていたら私の買った袋が大き…
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NY 研修旅行 その2
まず、WELCOME CAKEは シャロル先生のアップルパイ松之助といえば アップルパイ、酸味があって美味しい~!!感動です。空き時間を利用して マーケットにも!下はりんごの種類のボード こんなにあるんですね。びっくりです。ズッキーニもピカピカ新鮮!…
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NY 研修旅行 その1
ブログ再開~ってことで 先ずは楽しかったNY研修旅行について 思い出しながら書いていきたいです。NY行きたい!アメリカンケーキ習いたい!お料理も習いたい!シャロル先生に!ってことで お菓子 お料理仲間 でもあるお友達と出発!アメリカンケーキの大家 …
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グリーティング クッキー
転勤のご挨拶にポロシャツのアイシングクッキーをご注文いただきました!1枚1枚丁寧に 集中力が途切れて何枚もダメにしましたが 80枚やっと完成!ラッピングの前にミニチュアハンガーにかけてみました!喜んでいただけると嬉しいです。桜クッキーも作りました。こちらは高知…
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ギフト
春のご挨拶に お菓子の詰め合わせスペシャルフルーツケーキ、ブール ド ネージュ、マロンケーキ、桜メレンゲ、ロイヤルテイーヌチョコレート、マカロンの形のアイシングクッキー、抹茶のロールケーキ風堅焼きクッキーの詰め合わせです。豪華すぎる~!! と 喜んでもらえて嬉しいです。お値段…
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アイシングクッキー
今週はずっと体操服のアイシングクッキーを作っていました。延べ20時間今回の苦労したところは なんといっても 校章とラインとお名前でした。ラインは今回ゴムの感じをだすため、シュガーペーストを薄くのばして作りました。いい感じになって成功!名前はフードペンで書いてます。目が…
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ホワイトデー
ホワイトデーにご注文いただいたお菓子です。フルーツケーキ/桜メレンゲ/マロンケーキ/クランチチョコ/アイシングクッキー マカロン/抹茶のロールケーキ風クッキーを詰め合わせ。美味しいがいっぱい詰まってます。先日の ポロシャツクッキーを名刺がわりにお配…
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カヌレ バリエーション レッスン
午後残席2となっております。お早めに お申し込みください。レッスンには参加できないけど ちょっと食べたい!という方はjaimesweets777@gmail.com か本町セレクトショップ クリステイーさんでご予約できます。…
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おもてなしランチ
4月23日 AM10:00~満席 PM16:00~ 空席5リクエストに多数につき おもてなしレッスンすることになりました。すぐ使えるお家ご飯 から おもてなし料理まで年に4回onlyです。早めの晩ご飯に是非いらしてください。…
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クリスマスケーキ レッスン
クリスマスケーキの 必要な時のレッスン!今年はイチゴのショートケーキに フラワーケーキデコレーションにしました。時間がないのでフラワーは先に作っておいて、その数300ケ今も指が少し痛いこのごろですが 作っておいて大正解。レッスン中はハプニングがつきもので…
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アフタヌーンティー イベントNO.2
自宅レッスンのレポ!優しい眼差しの美和子先生 ファン拡大!!KAORIさんが写真をとってくれました。嬉しい~レモンタルト仕上げナウ~ チョコレートで作った羽 上手になったかな~レッスンが始まる前に フォトジェニックなマカロンを スタンドに盛り付けて。可愛くできました…
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アフタヌーンティー イベントNO.1
11月27日 季節のダイニングSALA様で ジェイム クリスマスイベントとして日本紅茶協会ティーインストラクターの 中野美和子先生をお招きして 紅茶教室を開催しました。ご参加くださいました皆様 誠にありがとうございます。この日のために、ジェイムでは 定番から新作スイーツを お…
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クリスマスケーキ 2016
1080p-10中は いちごが2段にたっぷり入った ジェイムの生クリームショートケーキデコレーションは バタークリームのフラワーケーキに。12月24日 レッスンします。レッスン内容は 15cmの基本のショートケーキで ご用意したフラワーをお好きにデコレーション…
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ダッチベイビー パンケーキ
日本でも 流行ってますよね。かわいくて美味しい!進化系パンケーキシャロル先生のダッチベイビーは BIGサイズのスキレットでドドーンと焼き上がり。300℃くらいの 高温で 最初焼き始め もうもうと部屋中煙につつまれ先生も慌てて 部屋から煙をだしていたけど…
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パンプキンパイ
写真はNY シャロル先生の所で習ったパンプキンパイお母様のレシピが一番だとおっしゃってました。24cmもある大きさ。楽しかった修行が思い出されます!先生のは かぼちゃの缶詰と エバミルク入りレシピでスパイスがとってもいい感じでした。缶詰は甘…
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HAPPY BIRTHDAY
6歳の男の子のバースデーケーキを作りました。素敵なママと一緒に取りに来てくれ、フラッグとっても喜んでもらえました。おめでとうございます!…
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紅茶教室 お菓子教室のお申し込みはこちらから
お菓子教室のお申し込みは 下記申し込みフォームの入力をお願いします。情報を入力後 一番下の 【次へ】を押したあと、【送信】ボタンをおしてください。読み込んでいます...…
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ハロウイン レッスン
ハロウイン レッスンのご報告です。オトナ 可愛い テーブルコーデイネイトにしてみましたがいかがでしょうか?パンプキンパイ スパイスが効いて パイはサクサク フィリングのパンプキンはプリンのように濃厚です。NYでは 缶詰で習いましたが 手に入りやすい 国産かぼち…