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タルトレットレッスンご報告
バレンタインレッスン今年は タルトレットショコラとタルトレットオポムの2種類。相当お菓子作りが好きな方はカカオのチュイール バニラのカリカリクランブルまで パーツを作れるように簡単に作るにはタルトとチョコレートのフィリングタル…
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Tartelet au chocolat
Tartelet au chocolat とTartelet aux pommesバレンタインにプレゼントしやすいタルトレットを作ります。チョコレートだけでなく 紅玉りんごのタルトレットも追加しました。サクサクタルト 美味しくて味見が止まりません！…
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1月レッスンご報告
2019年１回目のレッスンはリクエストの自家製酵母スコーンでした。このレッスンは去年の水害で延期になっていたので やっとお応えできてほっとしました。自家製酵母スコーンを食べだしたらベーキングパウダーのスコーンでは物足りなくなるかもしれないですね。…
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自家製酵母スコーン
クリスマス前から新しいレーズン酵母を起こして準備をしてきた自家製酵母スコーンレッスンいよいよ明日になりました！とにかく 美味しい！普通のベーキングパウダーを使ったスコーンとは全く違いますよ。去年から何度か生徒さんにも試食してもらいましたが大好評でした。準備が必要なので忙しい…
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Happy new year!
昨年は大変お世話になりありがとうございました。材料の高騰等で レッスンを取り巻く環境は年々厳しくなりますが 今年も一生懸命頑張りますので よろしくお願い致します。1月5日 自家製酵母スコーン ロカボスコーン ソイジョイ風大豆バー…
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作りおきのworkshop ご報告
作りおきのworkshop おかげさまで無事終了しました！おせち お弁当 週末のパーティにも使えますでしょうか？海老の旨煮中華風ローストビーフ松風和風ピクルス柚子釜おからサラダピンチョスまぐろの昆布巻きガパオ風ポテトクリーム鮭と天か…
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低糖スコーン
ヘルシースコーン研究しています。大豆粉 きな粉 米粉 豆乳そして普通 スコーンに使わないカカオバター美味しいスコーンができましたのでまた1月にでもレッスンできたらと思います！自家製酵母のスコーン低糖スコーン生クリームスコーンクロテッドク…
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クッキー缶作り
クッキー缶作りたくて うずうずしていました。２日がかりで なんとか7種類①リンツァークッキー ラズベリージャムをはさんでます。私の大好きなお店 ツッカベッカライの味に近づいたかな。②アールグレイとパッションフルーツ 絞りクッキーですが 先に濃度の高いジャムを少しつけるとピリ…
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モンブランタルト レッスン 報告
レッスン 終了しました！まず 栗の大きさに皆様ビックリ5エルサイズの茨城産 笠間の特選栗は普通の栗の三倍ありました。午後からの参加の方は 結局渋皮栗はお持ち帰りして飾りは一個のみ。一個でも充分でしたね。もちろん お味もホッコリ凄く美味しいです。…
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10月のクッキー は運動会
台風が去り秋晴れが嬉しい今日このごろ。運動会のアイシングクッキーを作りました！本町クリスティーさんでバースデーの方に限定でプレゼントしてくれるそうです。喜んでいただけると嬉しいです。さて 今週日曜日は ケーキ教室究極のモンブランタルトを作ります。…
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10月7日は愛樹マロンを使ったタルト
来月のモンブランに なんと茨城県の愛樹マロン 5Lサイズの超高糖度の生栗を渋皮煮にして使います！こんな大きく美味しい栗は初めてで大興奮！この出会いに感謝です。マツコさんの栗スイーツの世界で茨城県産栗特集してましたね！是非みなさまにも ご…
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10月7日モンブランタルト
10月７日 モンブランタルト時間 11時から開始です。一度食べたら忘れられないかも。クリームは三層 断面も美しいです。ラズベリーのメレンゲも 合いますね。是非是非 ご参加お待ちしています。午前中 空席1午後2時半から 空席あります。皆様…
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プライベートレッスン開催しました！
日曜日は水害以来 3カ月ぶりのケーキ教室でした。プライベートレッスンは家族やお友達と一緒にお菓子、お料理を学べるコースです。•1〜6名様まで4時間以内で出来るメニューで内容は代表の方と相談しています。日曜日はお2人だったので感謝を込めて作りおきで 籠盛り弁当をおだししました。…
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７月15日のレッスン延期します。
今回の豪雨 大変な被害で本当に悲しいです。被害に遭われた方にお見舞いを申し上げるとともに一日も早い復興を心よりお祈りいたします。引き続き どうか お気をつけください。７月15日のレッスンですが 材料が届かないことがわかりましたので …
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ソーテルヌワインのデザート
この度の地震で被害に遭われた方にお見舞い申し上げます。そして1日も早い復興を心よりお祈りします。＊次回のレッスンは7月15日写真のソーテルヌワインのデザートとスコーン自家製酵母とベーキングパウダーを作ります！…
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初夏のチーズケーキレッスン
今回はお誕生日パーティ風テーブルコーディネートです。試食タイム！中のベリーがたっぷり 酸味が爽やかなケーキです。中速と低速で泡だてたフンワリジェノワーズ型から3センチ上がっていればGOOD！ナッペか難しいですがデコレーションは楽しいです！…
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レモンタルト
レモンタルト レッスン終了しました。６種類のパーツからなるこのタルト 難しい工程もありますがなんとかみなさん完成！最も難しいのがこのレモンクリーム ゼラチン入りなので今！というタイミングがあります。でも、手間をかけただけ美味しいので 是非この贅沢なケーキを…
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土佐ジローのスコッチエッグ
4月8日にレッスンします！シャロル先生に教えていただいて感動したお料理美味しい〜反則技 教えます。土佐ジローで小ぶりに作ります。ご参加お待ちしています！…
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試食タイム！
お待たせしました！試食タイムです。抹茶のケークは抹茶が濃いのにしっとり ふわっとして美味しい！って大好評でした。クッキーはとにかく上品！ギフトで喜ばれること間違い無しです。ケーキにあわせて お抹茶も入れて。大変喜んでいただけまし…
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抹茶のクッキー
もう１品は渦巻きクッキー「これ、好き！」って抹茶のお菓子の中でも このクッキーは大人気です。クッキーは薄く伸ばし 巻いていきます！低温で堅くなるまで焼きます！持ち帰りは1人約30枚お持ち帰り！笑顔いっぱいのレッスンになりました。…