Sweets
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プチィバッケン 初焼きはアイシングクッキー
１２月のバースデークッキーは アランニット！本町クリステイーさんで 限定でプレゼントしてくれるそうですよ。どうぞよろしくお願いします。ところで、新しいオーブンが設置されました！なんと１００KGごえ念願のプチィバッケンです！全然プチィじゃないですが。初焼きは こ…
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クリスマスケーキ
今年のクリスマスケーキは 濃厚チーズケーキです。クリスマスリースのイメージで デコレーションしましょう！２４日 日曜日 １０時から １３時半～ ご参加おまちしています。お申し込みはHPからよろしくお願いします。３日目が一番美味しいです。…
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紅茶教室 ティーカクテル
中野美和子先生をお招きしての 紅茶教室 ティーカクテル１２月１７日 １８日開催します。紅茶のシャンパン、モヒートなど 美味しい紅茶のカクテルを ノンアルコールでもお試しいただけます。若干空席ございます。初めての方もお気軽にお問い合わせください。その際 お出しするフィン…
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シュトーレン
一番好きなお菓子 シュトーレンです。今年のフルーツ漬け 生地の具合を確認するためあとは自分が食べたいから！という理由でもう１５本焼きました。更にご満足いただけるよう 改良しています。左はシュトーレンショコラ自家製ベルガモットジャム 自家製オレンジコンフ…
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ノエルのジャム
ノエルのジャムフランスの定番ですが 近くでは売ってないので作りました！かりんのジュレオレンジのジャム洋梨のジャムいちじく 洋梨 レーズン くるみをミックス大変手のかかる コンフィチュールです。チーズによく合います！宜しか…
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クグロフ レッスン
クグロフ レッスン レポクリスマスにプレゼントにしても喜ばれるシュトーレンと被らないものをずっと考えていて 何度も試作し完成した自信作のクグロフ です。焼き上がりはふんわり しっとりしています。天然酵母だと ２日がかりです。でも熟成…
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焼きシメサバ弁当
JK JCのお弁当この日は焼きシメサバ弁当にしました。和風ローストビーフも2枚ねぎ入り卵焼きヤマブシタケ サンゴの梅風味人参いり豆腐ブラムリーアップルのキャラメリゼ懐石風に少しずついろいろ入れたいと頑張ってます。来週レッスンで使うブラム…
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天然酵母紅茶のクグロフ
悩んだかいあって 自信作が完成しました！アールグレイのクグロフです。長時間発酵でしか出ない旨味たっぷり！ジェイム特製シュトーレンに負けず劣らずの代表作になったと自負しております！食べた方からは 甘さ控えめしっとり香り良くて美味しいと早速ご注文頂きました…
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牛たん弁当
牛たん好きの娘に応援弁当！いつもはレモンとお塩ですがお弁当にはやっぱり 焼き肉のたれですね。コロッケ 小松菜おひたし 野菜炒め巨峰…
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ハムカツ弁当
この日はハムカツにしました。ハロウィンのペーパー 曲げわっぱにも使えますねー。ミートオムレツやカリフラワーのピクルスカレー風味など洋食メニューの日でした。…
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抹茶のオペラ
頼まれて週末作ったケーキ その１抹茶のオペラです。４ｃｍの中に８層もあるのです。美味しくできました～！…
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素麺付き お弁当
９月といっても まだまだ暑い日 素麺付きお弁当にしてみました。１００均のスープカップが サイズぴったりめんつゆを 冷凍して持たせましたよ。お昼まで冷たくて 好評でした！MENUたこめしイタリアンハンバーグサーモンあられ揚げカリフラワーカ…
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マカロン200本ノック!!
１０月１日のお菓子教室は リクエストのピスタチオのマカロンレッスン納得のいく形にするのは難しいです。一番難しく 同時に 一番魅力的なお菓子です。マカロンのピエと呼ばれるフリルの部分コックと呼ばれるふっくらした部分皆さまご存じの 美のツボ がある…
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海鮮ハンバーグとえびせん弁当
インスタ jaime_sweets で お弁当をUPしています。最近の投稿で いいね！たくさんいただいたのが海鮮ハンバーグと えびせんのお弁当。海鮮ハンバーグは はんぺん、えび、豚ひきにくをフードプロセッサーで混ぜて中にほたて丸ごと入れてます。味付けはバタ…
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アールグレイリキュールのティーケーキ
12月17日18日 紅茶教室 開催します。早３回目。今回はティーカクテルお酒凄く弱いですが好きなので楽しみです。ノンアルコールを充実させますのでお酒飲めない方も是非来てください。今日は先生に教えていただいた高級ティーリキュールをたっぷり使用した…
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春巻き弁当
バジルとチーズの春巻き子どもがチーズ好きなのでよく作ります。この日はピザで残った生ハム入り。春巻きと言えば チオベンさん一度でいいから 食べてみたいな～。あこがれのお弁当です！…
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肉巻きおにぎり
運動会 によく作りますが食べたくなって肉巻きおにぎり～馬場先生のだしの本でいつもめんつゆを作りおきしています。しょうゆ みりん 同じ量 に干し椎茸昆布 鰹節をいれて煮ます。水が入って無いので 冷蔵庫にいれなくて良いし日持ちして 何より美味しい！…
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一鶴風鶏のスパイシー焼き
この日のメインはにんにく塩こしょうが効いた鶏のスパイシー焼き水島シェフのさばの味噌煮さばは40℃の塩入湯で洗うと臭みが取れ低温調理すると固くならずに美味しくなるそうです。料理は科学ですね｡鶏と炒めたキャベツが美味しかった！&nb…
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インスタグラムの写真がなんと❗
嬉しいニュース❗インスタグラムjaime_sweets_studioの先日のビーツのアミューズがWECKの会社にシェアされました❗なんて書いてあるんだろう？ロシア語？英語じゃないみたい。翻訳って押してみると実用的で魅力的なWECK80ミリの紹介…
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おもてなしレッスン 夏3
WEISのジャンドウーヤ チョコレート を牛乳とあわせ卵黄にシロップを入れ 生クリ―ムとあわせます。ゼラチンが入っていないので やわらかく口溶けがいいです。 トッピングは生クリーム、ベリーのスパイスコンポート アールグレイのクランブル…