久しぶりにマカロンを作りました。

マカロンの美の壺はやはりピエ　理想のピエを作るには下火が弱ければいけません。

でも下火が強いとわれちゃうのですよね。

イタリアンメレンゲで作るマカロンはツヤがあり味も良く　ヒビが入りにくく安定して焼けます。でも　ピエが小さめの気がします。

そこで、下火温度を調整しながら　限界に挑戦！たくさん焼きました。親指軽く腱鞘炎になるほど。笑

梅雨時の今は湿気が多く乾燥に時間がかかってしまいます。今回は秘密兵器とも呼べる　野菜乾燥機を使いました。

室温だと30分以上かかるところ、野菜乾燥機だと10分少々で手に生地がくっつかなくなります。リズムよく焼けるって良いですよ。

アイシングクッキー、ドライフルーツ作りなど　これからどんどん使っていきたいと思います。

マカロンの種類は8種類↓

人気は安定の抹茶　キャラメルチョコレート！

私はローズと柚子が好きかな〜

ほうじ茶、アールグレイも香り良いです。

ローズ
柚子梅
コーヒーチョコレート
キャラメルチョコレート
ピスタチオ
抹茶
アールグレイ
ほうじ茶

今日の教訓は、
「割れを恐れては理想のピエは出来ない」
でした。
やりきった！笑