ジャムの泡って?

夏みかんと甘夏マーマレード、シャンパンと薔薇のジャム、キンカンのマーマレードを習ってきました。

夏みかんは酸味が強くてマーマレードにピッタリ!今回は甘夏もミックスしたバージョンも。ミックスはフレッシュ感があって美味しいです。

ところで、マーマレードを作った時、泡ができる時がありませんか?

このように 沢山入った濁った泡はNGです。

こっちの泡はOKだそうです。難しいですね!

瓶に詰める時、モタモタしたり、ペクチンを入れてもできやすいです。

いつも、瓶に詰めた時は、目をこらして泡をとっています。私が、A型になる瞬間!笑

去年の美味しいレモンが不作の為、手に入らなかったのですが、今年もマーマレード大会に向けて100個以上作りました。良かったら召し上がってください!

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