パティシエールさんとのプライベートレッスンに向けて 梨のパフェを考えました！
梨は洋梨と違ってメインになりにくいかなと思ってましたが、ジャスミンティーと合わせる事で とっても魅力的なパフェになったかと思います。
使った梨は 珍しい八達 と豊水
アーモンドのメレンゲ 梨のコンポートにはジャスミンティーのクレームパティシエール プラリネチョコレートのサクサク 梨のシャーベット バニラアイス 梨 梨チップ
もう一種
こちらは クレープとジャスミンプリン 白玉 梨のシャーベット 梨 アーモンドのメレンゲ 梨チップ
どちらも みずみずしくて、シャキシャキ サクサクで美味しいパフェになりました。皆さまが選ぶとしたらどちらかな？
パフェレッスン 食感 甘味 風味のバランス、盛りかたまで プライベートレッスンで承ります〜。宜しくお願い致します！
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