松茸の季節が終わってしまう前に　リクエストの家庭でできる懐石料理と　アップルシュトルーデルをレッスンしました。

先ずは柿にみたてたサーモンと　毬栗シャインマスカットと菊　銀杏白和え

人参は桂むきにして紅葉で抜くと少しカーブして趣きがでます。

海老はいれなくても良いですが鱧は必ずいれてくださいね。すだちをギューッと絞って　しみじみ美味しいですね。

低温で調理した後　さっと香ばしく強火で焼き上げました。りんご入り大根おろしソース　ハンバーグにもいいですよね。

ブドウマスタードも美味しい！

お口直しに酢の物

秋のご飯はやっぱり栗

揚げ茄子の味噌汁には辛子を

デザート

アプフェルシュトルーデルとグラミースミスのジュレ

薄〜くのばしたシュトルーデルはパリッとして紅玉とラムレーズンとシナモン香るフィリングが絶妙にあいます。

いかがでしたでしょうか？

お料理作ってデザートも　という盛り沢山の1日

大満足！の声や　先生また赤字？のご心配をいただきながら　なんとか終える事ができました。いつも一回勝負なので　反省して凹む事もあるのですが　温かいメッセージに励まされます。ありがとうございます。

来年は20周年　ますます楽しい教室になり　大切な方に喜んで頂けますよう頑張りますので　どうぞ宜しくお願い致します。

先ずはスコーンマイスター講座から

岐阜のk’s studio さんのスコーンマイスター講座の内容になり　1月からスタートします。

1回目は1月25日土曜日１3時半〜予定

スコーン3種類作りますよ。一回目から感激間違い無し！ワクワクです。

その他通常レッスンはプレゼントにも最適　バレンタインにも良い　焼菓子エコセを予定しています。また写真撮って日時　お知らせします。

最後にシュトーレンのご予約　早くから多数いただきありがとうございます。12月は天然酵母オリジナルと　天然酵母チョコレートとベルガモットです。各2900- 自家製フルーツ漬けと自家製ベルガモットピールを使った　ジェイムのシュトーレンいかがでしょうか？ご予約お待ちしています。