濃厚プリンと栗のビスキュイ・ド・サボア

リクエストのプリンを皿盛りデセールにしました。たくさんのパーツを作り一気に仕上げるデザートは ライブ感満載!楽しいですよね。

今日はとっておきのテクニックをお伝えしました。


マルトセックでチョコレートの粉
パラチニットで飴細工
プラリネとチョコの板
エスプレッソのふわ泡
バニラアイス
プリン
栗のラム酒煮

お問い合わせのあったチョコレートの板についてこちらでレシピお伝えします。

ミルクチョコレート50gヘーゼルナッツのプラリネ95g ロイヤルティーヌ60g テンパリング不要のチョコレート少々 作り方はチョコを溶かして混ぜるだけです。オーブンペーパーに挟んで薄く伸ばして 上にテンパリング不要のチョコを薄く塗ります。丸く型抜きしたり、棒状にカットしたり便利素材です。

冬にはプラリネを使ったチョコレートケーキも是非お伝えしたいですね。美味しいを大好きな皆さまと共有したいです!

マロンのビスキュイドサボアは 可愛い型で焼いたケーキの中をくり抜いてマロンクリームを詰めます。これは間違い無い美味しさだと思っていただけるはず!

美しいサヴォワ

では、10月はブリーのチーズケーキも よろしくお願いいたします。

皆さまにまたお会いできるのを楽しみにしています!

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