マリトッツォ大ブームですね。
今、オファーがあり糀レシピをいろいろ考えています。
今回は甘糀と塩麹を使ってあんこも手作りしました。あんこを炊くのは楽しいです。
さすらいのあんこ職人流に、先ずは豆殺しといって熱湯をかけます。それから火にかけてヘソ外し、水を代えて柔らかく煮ます。好みの甘さまで砂糖を加えて出来上がり。自分で炊くと粒が残っていて美味しいです。
人気のお店より美味しい！と評判良いですよ〜！
また、一緒に作って楽しみたいですね。
コロナが高知も増えてきましたね。
7月ピスタチオのタルトレッスンが延期にならないことを願っています。蔓延防止又は1日の感染者数が更に増えたら中止せざるを得ないかもしれません。
とりあえず時間をずらす事も考えていて
7月3日土曜日午前10時と1時30分開始を追加します。
7月4日日曜日午前11時→10時と1時30分開始に変更
しようと思っています。変更可能な方ご連絡くださいませ。
よろしくお願い致します。
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