グルテンフリーマフィンをレッスンしました。
シャロル先生に習ったのはベリーでしたが、ジェイムオリジナルで、チョコとオレンジ
いちごとレアチーズバージョンをグルテンフリーで。
軽くて凄く美味しかった！と大好評でした。
また、オレンジについて詳しくご説明出来なかったので こちらにのせますね。ジャム仲間に教えていただいたのをアレンジして簡単にしています。
①オレンジ 6個を4回茹でこぼす。
②冷やして輪切りに薄切りにする。
③グラニュー糖750g 水1000g バニラI本を沸かし、オレンジを入れて煮立てる。火を止めて一晩おく。
④オレンジをザルにあけ、シロップのみを1割煮詰める。オレンジを戻す、これを朝晩2.3日繰り返します。
チョコレートをつけるオランジェットにするには約6日繰り返し糖度を65まであげます。最後は乾かして。
是非作ってみてくださいね！
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